常陸牛 しゃぶしゃぶ用

茨城県は、関東地方北部に位置し、東側は太平洋に面した美しい海岸線を持ち、肥沃な大地と海や山、川など四季折々に豊富で品質の高い食材が育まれています。
その茨城の名産品として知られる「常陸牛」は、１９７６年に茨城県産牛銘柄確立推進協議会によって立ち上げられたブランド牛です。
指定生産者が茨城県内で飼育した黒毛和牛のうち（公社）日本食肉格付協会の枝肉取引規格で歩留等級がA等級またはB等級かつ肉質等級が５等級と４等級のものが「常陸牛」として認められます。
その特徴は良質な赤身にあり、プロの料理人から赤身の肉質で選ばれる存在です。