石垣牛 しゃぶしゃぶ用

八重山郡島内で生産・生育された登録書及び生産履歴証明書を有し、八重山郡島内でおおむね20ヶ月以上肥育管理された純粋の黒毛和種の去勢及び雌牛であること、出荷月齢は去勢で24~35ヶ月、雌牛で24~40ヶ月の出荷範囲であること等いくつかの条件を満たした牛のみ石垣牛と名付けられます。
石垣牛の特徴として、主軸となる配合飼料が統一されているため牛による個体差が出にくいことが挙げられます。
また、牛のストレスフリーに気を遣い無理に食べさせすぎることなくほどよい脂になることも特徴の一つです。
2000年7月に行われた沖縄サミットの晩餐会では石垣牛が選抜されメインディッシュとして使用されました。
そんな石垣牛の良質な肉質をぜひご堪能ください。